Madrid er nasjonens hovedstad og sentrum for den rike og mangfoldige kulinariske kultur som har gjort spansk mat så populær verden rundt.. Med så mange retter og muligheter kan det være vanskelig å vite hvor du skal begynne. For å hjelpe deg med å finne den beste spanske maten i Madrid, gir vi deg her seks deilig retter som du bør få med deg mens du besøker byen.
Cocido Madrileño
Cocido Madrileño regnes som den tradisjonelle retten i Madrid og er en solid gryterett laget med kikerter, kjøtt og grønnsaker. Denne retten serveres vanligvis i tre retter. Først serveres buljongen som en suppe, deretter serveres kjøttet og grønnsakene sammen, og kikertene serveres for seg selv. Cocido Madrileño nytes vanligvis på en kald dag eller som et familiemåltid på søndager.
Huevos rotos
Huevos rotos, eller «knekte egg,» er en klassisk Madrid-rett som er enkel, men smakfull. Den består av stekte egg over knuste stekte poteter, tradisjonelt servert med jamón (skinke). Denne retten nytes ofte som en lett lunsj eller mellommåltid.
Callos a la Madrileña
Callos a la Madrileña er en innmatstuing med chorizo og blodpølse fra Madrid-regionen. Denne solide retten lages ved å sakte koke innmaten og andre ingredienser til den er mør og smakfull. Den serveres vanligvis med sprø brød og er det perfekte måltidet for en kald vinterkveld.
Paella
Paella er en tradisjonell spansk rett som kommer fra Valencia-regionen i Spania. Det er en en-pan-rett laget med safran, hvitløk, olivenolje og en blanding av ingredienser som kan inkludere kylling, kanin, skalldyr, bønner og ulike typer grønnsaker. Ingrediensene tilberedes sammen i en stor, grunn panne, kalt en paellera, over åpen flamme til risen er mør og har absorbert alle smakene. Paella er kjent for sin rike, salte smak og sin gule farge, som oppnås gjennom bruk av safran. Det er en stift i det spanske kjøkkenet og nytes av mennesker over hele verden.
Churros con sjokolade
Churros con sjokolade er en klassisk spansk frokost eller snacks. Den består av lang, tynn, stekt deigdeig som serveres med en kopp varm sjokolade til dypping. Sjokoladen er tykk og fyldig, noe som gjør den til det perfekte komplementet til de lette og sprø churrosene. Denne retten er en stift i Madrids kulinariske kultur og er et must-prøve for alle som besøker byen.
Cochinillo asado
Cochinillo asado er en spesialitet i Castilla-regionen, inkludert Madrid. Det er en helstekt pattegris som kokes til skinnet er sprøtt og kjøttet er mørt. Denne retten serveres vanligvis som hovedrett og blir ofte ledsaget av ristede poteter og en enkel grønn salat.
Avslutningsvis er disse fem rettene bare en smakebit på hva Madrid har å by på når det gjelder mat. Enten du er ute etter solide gryteretter, enkle, men smakfulle retter eller søte godbiter, har Madrid noe for enhver smak. Så når du besøker byen, sørg for å prøve disse rettene og oppleve den rike og mangfoldige kulinariske kulturen i Spania.
